{"title":"Weisswein: Naturtropfen (Naturwein unflitriert) AOC 2022","content":"<span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"wysiwyg-font-size-16\"><b>Nat\u00fcrlichkeit<\/b><\/span><span class=\"wysiwyg-font-size-20\"><br><\/span><span class=\"wysiwyg-font-size-16\">In diesem Wein haben wir die Natur werden lassen.<\/span><br><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><b><span class=\"wysiwyg-font-size-16\">Der Wein<\/span><\/b><span class=\"wysiwyg-font-size-20\"><b><br><\/b><\/span><span class=\"wysiwyg-font-size-16\">Die Maische wurde einen Tag stehen gelassen, dann gepresst und den Most nach dem sedimentieren vom Trub abgezogen. Jetzt braucht es Nerven bis die Spontang\u00e4rung einsetzt. Die wilden Hefen brauchen mehr Zeit zu starten als Reinzuchthefen. Mit der Mosttemperatur k\u00f6nnen wir den G\u00e4rverlauf positiv steuern. Der biologische S\u00e4ureabbau (maloktische G\u00e4rung) ist selbst\u00e4ndig und problemlos verlaufen.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"wysiwyg-font-size-16\">Sp\u00e4ter wurde der Naturwein jeweils bei nidsigendem Mond von der Hefe und Trub gezogen.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"wysiwyg-font-size-16\">So ist es uns gelungen einen perfekten Wein zu keltern \u2013 nur mit der Natur und Schwerkraft. Der Wein zeigt sich klar und ist ohne Filtration abgef\u00fcllt. Als Oxidationsschutz beim Flaschen f\u00fcllen, entschieden wir uns etwas schweflige S\u00e4ure zuzusetzen.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"wysiwyg-font-size-16\">Die Sorte Souvigner Gris bietet mit ihrer guten S\u00e4urestruktur die M\u00f6glichkeit einen wunderbaren Naturwein zu machen.<\/span><\/p>\n\nKlar im Glas. Duft von reifen \u00c4pfeln und Melone. Im Gaumen Zitrone, Orangenkonfit\u00fcre und reife Zwetschgen. Mit im Spiel ist eine kr\u00e4ftige S\u00e4urestruktur.<\/span><\/span><\/span><br><br><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">Ein Naturwein vom Feinsten.<\/span><\/span><\/span><br><br><b><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">Traubensorten<\/span><\/span><\/span><\/span><br><\/b><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">Souvignier Gris<\/span><\/span><\/span><\/span><br><br><b><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">Passt zu\/als<\/span><\/span><\/span><\/span><\/b><br><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">K\u00e4se, Risotto, Fischgerichte, kr\u00e4ftige herzhafte Speisen<\/span><\/span><\/span><\/span><br>\n\n<b><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><br><\/span><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">Alkohol<\/span><\/span><\/span><\/span><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><br><\/span><\/b><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">12.8 Vol %<\/span><\/span><\/span><\/span><br><p><b><b><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span style=\"color: rgb(38, 38, 38);\"><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">Genusstemperatur<\/span><\/span><\/span><\/span><\/b><\/b><br><span class=\"wysiwyg-color\" style=\"color: rgb(38, 38, 38);\">10 - 12\u00b0<\/span><\/p>","deleted":0,"featureImageAssetRef":4404644,"updated":{"date":"2024-01-27 11:37:42.000000","timezone_type":3,"timezone":"Europe\/London"},"ref":73998,"stockTrack":0,"stockUnlimited":0,"stockWarningLevel":0,"visibility":1,"slug":"weisswein-naturtropfen-naturwein-unflitriert-aoc-2022","primaryVariantRef":581833,"multipleActiveVariantsWithUniquePrices":true,"productListAssetRef":4404644,"taxRef":null,"taxRate":null,"variants":[{"price":"0.00","productRef":73998,"ref":581833,"active":true,"stock":0,"sku":"3103-73998-581833","weight":"0.000","options":[],"formattedPrice":"CHF\u00a00.00","formattedPriceInclTax":"CHF\u00a00.00","cartQuantity":0},{"price":"16.00","productRef":73998,"ref":615688,"active":true,"stock":0,"sku":"A_Natur_50","weight":"0.890","options":[{"ref":22378,"name":"Gr\u00f6sse","value":{"ref":104968,"value":"50cl","displayOrder":1}}],"formattedPrice":"CHF\u00a016.00","formattedPriceInclTax":"CHF\u00a016.00","cartQuantity":0},{"price":"24.00","productRef":73998,"ref":615689,"active":true,"stock":0,"sku":"A_Natur_75","weight":"1.160","options":[{"ref":22378,"name":"Gr\u00f6sse","value":{"ref":104969,"value":"75cl","displayOrder":2}}],"formattedPrice":"CHF\u00a024.00","formattedPriceInclTax":"CHF\u00a024.00","cartQuantity":0}],"activeVariants":{"581833":{"price":"0.00","productRef":73998,"ref":581833,"active":true,"stock":0,"sku":"3103-73998-581833","weight":"0.000","options":[]},"615688":{"price":"16.00","productRef":73998,"ref":615688,"active":true,"stock":0,"sku":"A_Natur_50","weight":"0.890","options":[{"ref":22378,"name":"Gr\u00f6sse","value":{"ref":104968,"value":"50cl","displayOrder":1}}]},"615689":{"price":"24.00","productRef":73998,"ref":615689,"active":true,"stock":0,"sku":"A_Natur_75","weight":"1.160","options":[{"ref":22378,"name":"Gr\u00f6sse","value":{"ref":104969,"value":"75cl","displayOrder":2}}]}},"tags":[],"assets":[{"ref":189466,"assetRef":4404644}],"category":{"name":"Weisswein","slug":"weisswein","ref":4001},"tax":null,"formattedPrice":"CHF\u00a016.00","formattedPriceInclTax":"CHF\u00a016.00","multiplePrices":true,"options":[{"ref":22378,"name":"Gr\u00f6sse","values":{"104968":{"ref":104968,"value":"50cl","displayOrder":1},"104969":{"ref":104969,"value":"75cl","displayOrder":2}},"selectedValue":104968}],"defaultVariant":{"price":"16.00","productRef":73998,"ref":615688,"active":true,"stock":0,"sku":"A_Natur_50","weight":"0.890","options":[{"ref":22378,"name":"Gr\u00f6sse","value":{"ref":104968,"value":"50cl","displayOrder":1}}],"formattedPrice":"CHF\u00a016.00","formattedPriceInclTax":"CHF\u00a016.00","cartQuantity":0}}

Weisswein: Naturtropfen (Naturwein unflitriert) AOC 2022

Weisswein: Naturtropfen (Naturwein unflitriert) AOC 2022

CHF 16.00

Natürlichkeit
In diesem Wein haben wir die Natur werden lassen.

Der Wein
Die Maische wurde einen Tag stehen gelassen, dann gepresst und den Most nach dem sedimentieren vom Trub abgezogen. Jetzt braucht es Nerven bis die Spontangärung einsetzt. Die wilden Hefen brauchen mehr Zeit zu starten als Reinzuchthefen. Mit der Mosttemperatur können wir den Gärverlauf positiv steuern. Der biologische Säureabbau (maloktische Gärung) ist selbständig und problemlos verlaufen.

Später wurde der Naturwein jeweils bei nidsigendem Mond von der Hefe und Trub gezogen.

So ist es uns gelungen einen perfekten Wein zu keltern – nur mit der Natur und Schwerkraft. Der Wein zeigt sich klar und ist ohne Filtration abgefüllt. Als Oxidationsschutz beim Flaschen füllen, entschieden wir uns etwas schweflige Säure zuzusetzen.

Die Sorte Souvigner Gris bietet mit ihrer guten Säurestruktur die Möglichkeit einen wunderbaren Naturwein zu machen.

Klar im Glas. Duft von reifen Äpfeln und Melone. Im Gaumen Zitrone, Orangenkonfitüre und reife Zwetschgen. Mit im Spiel ist eine kräftige Säurestruktur.

Ein Naturwein vom Feinsten.

Traubensorten
Souvignier Gris

Passt zu/als
Käse, Risotto, Fischgerichte, kräftige herzhafte Speisen

Alkohol
12.8 Vol %

Genusstemperatur
10 - 12°

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Kategorie Weisswein